腊八已过,随之而来的是大寒。我国传统二十四节气中的最后一个节气,每年公历1月20日左右交节。寒气之逆极,故谓大寒。
大寒在岁终,大寒一过,又开始新的一年轮回。在中国一些地方,每到大寒至立春这段时间,有很多重要的民俗,如除旧布新、制作腊味以及祭灶、尾牙祭等。尾牙祭,亦称“做牙”、“做牙祭”等,民间有做完牙祭后全家坐一起“食尾牙”的习俗。
“牙”是中国民间祭拜土地公的仪式。传统习俗中,南方沿海地区做生意的人在农历每月初二及十六日,都必须准备一些三牲四果、香枝与纸钱等祭拜地基主(土地最早的主人)以及土地公,在牲礼当中不可少的是一只雄鸡拔毛煮熟的白斩鸡,这是用来象征生意兴隆的。而祭拜后的菜肴可以给家人或员工打打牙祭,因此也称为“作牙”;农历的二月初二是头牙,十二月十六是尾牙。
●头牙
头牙也正是土地公的生日,土地公又称福德正神,立春后第五个戊日是土地公的圣诞日(现为农历“二月二”)。一般农家在农历二月初二这天举行“春祭”,祈求一年五谷丰收并祝福土地公万寿无疆;八月十五(农历不分日或号)还要祭拜一次,称为“秋祭”,在五谷有了收成时感谢土地公赐给人们的丰收。土地公是老百姓的守护神,崇拜土地公是根源于人类对土地的信仰,主要为求生命繁衍或农作物丰收。在神明里,土地公并不是一个高高在上的神,反而更亲近人间,人们遇见任何问题,都会找上深入民间的土地公,祈求丰收、生意繁荣,就连治病、升官、转职也找他帮忙;台湾的土地公特别多,所以有“田头田尾土地公”的说法。
●尾牙
农历十二月十六为一年中最后一次的祭祀活动俗称“尾牙”。古时有一诗句“一年伙计酬杯酒,万户香烟谢土神”,这是旧时诗人述的尾牙情景。民间在二月初二土地公诞辰祭拜之后,东家即宴请伙计,到了十二月十六“尾牙”这天,商家们为了感谢土地公一年的照顾,都会准备丰富的祭品来酬谢土地公,而祭拜完的东西就会犒赏给员工们。
尾牙发展到今天,最流行的风俗是各公司企业在当日举行聚餐晚会和员工联谊活动,称作尾牙宴,还有尾牙聚会、尾牙烧烤、尾牙晚会甚至尾牙舞会等,总之,基本样式是企业宴请员工进行年末的聚餐和联谊,以感谢和表彰员工的辛勤工作。
乘着尾牙的节奏点,重庆冠豪也将于近期迎来公司年会,共话友情,展望新年,共同分享新年的喜悦与憧憬。同时,2024年也是重庆冠豪成立20周年的纪念年度,届时全体冠豪人将会呈现出怎样的年度大戏,我们翘首期盼,拭目以待!
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